El 23 de mayo cocinarán en Medellín la paella más grande de Colombia
. – Dos de los mejores paelleros colombianos, en concursos mundiales que realiza España
Paella gigante
Medellín prepara el Festival Paellero – La Paella Más Grande de Colombia, una experiencia culinaria y cultural que reunirá tradición, técnica y espectáculo en un solo lugar. Este gran encuentro se llevará a cabo el sábado 23 de mayo, desde las 8:00 a.m. hasta las 3:00 p.m., en su Central Mayorista, consolidándose como un punto de referencia para los amantes de la cocina y los grandes eventos gastronómicos.
El festival tendrá como gran protagonista la elaboración de una paella gigante de 500 raciones, en una paellera de 2.30 metros de diámetro, ejecutada por dos referentes del oficio: los maestros paelleros Andrés Felipe Otálvaro (https://andrespaellas.com/) y Jaime Andrés Muñoz (@steakandrice.med), quienes liderarán esta hazaña culinaria junto a chefs invitados internacionales provenientes de México, Puerto Rico, Perú y Ecuador, además de representantes de Cartagena, Bogotá, Amazonas, Boyacá y Medellín.
Andrés Felipe Otálvaro Echeverri, 41 años, ganó en 2025 el cupo otorgado al país para la World Paella Day Cup-WPDC que anualmente se celebra en Valencia, España, cada 20 de septiembre, al ser elegido el mejor paellero colombiano durante la eliminatoria levada a cabo en Villa de Leyva. Utilizó productos emblemáticos como el atún de aleta amarilla del Pacífico y el pirarucú amazónico, fusionados con ingredientes que representan la tierra antioqueña: la panela artesanal, el tamarindo y el aceite de aguacate extra virgen.
PAELLA Y FLAMENCO EN MEDELLÍN
La agenda cultural será un componente clave del evento, con shows de flamenco y sus cantaores y bailaoras, música en vivo con DJ y demostraciones de paella en tiempo real, creando una experiencia inmersiva que conecta la tradición española con el talento latinoamericano.
Como parte del componente social del festival, adicionalmente cocinarán una paella de 100 raciones destinada a donación a una fundación, reafirmando el compromiso del evento con la comunidad y el impacto social a través de la gastronomía.
El festival es coorganizado por la Central Mayorista, Supermercados El Boom y Abarrotes El Clan, con el respaldo de aliados estratégicos como La Carnissería 1953 y diversas marcas que se suman a esta gran celebración.
El Festival Paellero no es solo un evento, es una experiencia que integra cultura, solidaridad y alta cocina en un formato único, posicionándose como uno de los encuentros gastronómicos más relevantes del país.
Durante la jornada, los maestros paelleros harán demostraciones en vivo y ofrecerán degustaciones sin costo para todos los asistentes. También habrá un reconocimiento simbólico a la mejor paella del festival. La entrada será libre para toda la comunidad. Los asistentes podrán conocer la gran variedad de arroces y paellas que se pueden preparar
La jornada se realizará en las afueras de Recentral, en el sector Mercado del Boom, en la Central Mayorista de Medellín.
CHEFS COLOMBIANOS, EN NUEVA COMPETENCIA INTERNACIONAL
Dos participantes (uno de Villa de Leyva y el otro de Medellín) representarán a Colombia en España, este 2026. En Gandía (Valencia) durante el concurso internacional de Fideuá de Gandía, en su año número 51 tendrá por primera vez en la historia a un colombiano. Estará Arturo Bedregal, ganador del tercer puesto a mejor paella del mundo en el World Paella Day Cup- WPDC del año 2023 y único representante de Colombia en el «Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca» es ahora convocado a representar al país en la cuna de la fideuá en las playas de Gandía, done se enfrentará a los mejores cocineros del mundo que participan con este plato insignia.
La Fideuá es muy popular en la Comunidad Valenciana. Si bien se trata de un plato de pasta, tiene mucho más que ver con un arroz a banda que con unos espaguetis. Se compone de fideos, mariscos, pescado, tomate, ajo, perejil y aceite de oliva.
Por otra parte, Andrés Felipe Otálvaro, también participante del WPDC y uno de los mejores seis paelleros de su año 2025, el mejor paellero colombiano del año 2025, se presentará en el concurso de Arroces Creativos en Oliva, España. La primera edición de un concurso prometedor y exquisito, que seguirá llevando la esencia del arroz al mundo en esta localidad al sureste de Valencia, en la costa Mediterránea.
El I Concurso Nacional de Arroces Artesanales y Creativos Ciudad de Oliva (2026) es un certamen gastronómico que reunirá a cocineros de toda España, y algunos selectos cocineros del exterior, para destacar la innovación y tradición arrocera. Se celebrará el 8 de junio en la zona de la Media Galta (playa de Pau Pi), combinando técnica, producto local y creatividad.
