Valencia. Andres Felipe Otalvaro triunfa con toda la paella 2025.
La ciudad de Valencia, cuna indiscutible de la paella, vuelve a ser epicentro de orgullo y competencia internacional con motivo del Día Mundial de la Paella, celebrado cada 20 de septiembre desde hace casi una década. Este evento no solo rinde homenaje a uno de los platos más emblemáticos de España, sino que también ha servido como plataforma para mostrar el talento de cocineros de todo el mundo.
Este 2025, los focos se posan sobre Andrés Felipe Otálvaro, un chef paisa que ha logrado destacarse entre los paelleros internacionales, consolidando el nombre de Colombia entre los mejores exponentes de esta tradición gastronómica.
Con su participación en la competencia por la “Copa Mundial de la Paella”, Otálvaro da continuidad a una racha ascendente de cocineros colombianos que han dejado huella en Valencia. En 2023, el bogotano Arturo Bedregal, residente en Villa de Leyva y dueño de Paella de Leyva, obtuvo el tercer lugar. Un año después, el barranquillero Miguel Ángel Moreno subió un escalón más y se quedó con el segundo puesto.
Ahora, en 2025, todas las miradas están puestas en Otálvaro, quien con sazón, técnica y pasión espera conquistar el primer lugar mundial, elevando aún más el reconocimiento de la cocina colombiana en escenarios internacionales.
🎥 Sigue la transmisión aquí:
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La paella, más que un plato, se ha convertido en un símbolo cultural que traspasa fronteras, y con chefs como Otálvaro, Colombia no solo la saborea, sino que también la cocina con excelencia.
